HẠT CÀ PHÊ LOẠI NÀO NGON ?

15/02/2020 | 329 |
0 Đánh giá

Cà phê chồn: Kopi Luwak ( cà phê huyền thoại- đắt nhất thế giới)

Là loại cà phê chế biến từ những hạt cà phê được thảy ra bằng đường tiêu hóa của các con chồn có tên là Kopi Luwak (một loại cầy hương chỉ có ở Việt Nam, Indonexia, Philipines)

Điều đặc biệt chinh là chồn hương chỉ chọn ăn những hạt cà phê thật chin (cà phê Moka). Thời gian từ 2-4 giờ ở trong bộ phận tiêu hóa của chồn, nhơ dịch vị chứa acid cộng với những enzim tiêu hóa làm biến đổi cấu trúc protein có trong hạt cà phê. Kết quả hạt cà phê lên men khi rang lên pha uống có vị thơm nhẹ (đặc trưng), ít đắng hơn, uống êm hơn.

Hiện nay cà phê chồn là loại cà phê đắt nhất thế giới. Thượng hiệu cà phê chồn nguyên chất của G20 được bán với giá từ 1700-3000 USD. Thương hiệu cà phê chồn của Indonexia chòa bán với giá 600 USD. Hằng năm thế giới chỉ có khoảng 200kg cà phê loại này được bán ra.

Gần đây vì lợi nhuận hấp dẫn của thức uống này mà một số người đã chuyển sang nuôi chồn dẻ sản xuất cà phê chồn. Có hộ nuôi khoảng 100 con chồn. Trung bình mỗi vụ mỗi con chồn cho ra khoảng 5 kg cà phê nhân.

Chồn Hương chỉ ăn những trái cafe chín tự nhiên

 

HẠT CÀ PHÊ. PHÂN LOẠI CÀ PHÊ NHÂN

Trên thế giới có 3 giống cà phê chính: Arabica, Robusta, Librica…chia ra hàng năm chi loài khác nhau, ở Việt Nam hiện nay chủ yếu trồng Arabica- Robusta-Librica và Catimor

 

- Arabica (cà phê chè): được trồng ở độ cao trên 1.000m, hạt to dài sắc cạnh, chắc, giá trị cao thuộc dòng thượng phẩm. Các chủng cà phê thuộc dòng Arabica đặc biệt thơm ngon là những giống thuần chủng như: Bourbon, Typica, Mocha (Moka), Catuai, Caturra… đây là những chủng cà phê có lâu đời nhất hiện được trồng chủ yếu ở Cầu Đất (Xuân Trường), Trạm Hành- Đà Lạt với độ cao 1.550- 1600m. Tuy vậy những chủng này rất khó trồng vì năng suất thấp, dễ bị sâu bệnh nên dần bị loại ra khỏi các rẫy cà phê, hiện những giống này được xem là có giá trị và được đánh giá cao bởi hương thơm phong phú vượt trội của chúng. Đa phần những hạt Arabica hiện là giống lai và chủng Catimor- loại được phát triển tại Bồ Đào Nha năm 1959. Hiện nay diện tích Arabica trồng nhiều trên thế giới chiếm trên 60% sản lượng. Riêng ở Việt Nam diện tích trồng ít chỉ chiếm khoảng 1%.

Hạt cà phê Moka - Moka bean coffee

Hạt cà phê Moka rang mộc - Moka bean  coffee

 Catimor: là sự lai tạo của 2 giống Caturra và Timor (Timor lại là sự lai tạo của dòng Robusta với Arabica). Có nghĩa là Catimor có ¼ “máu” Robusta). Chính điều này khiến cho Catimor vẫn có hậu vị đậm đà.

Thơm đậm đà , hậu hơi chua, thuộc họ cà phê chè nên khả năng sinh hương cao phản phất mùi tử đinh hương, hạt không to, hình bán cầu tròn, sắc cạnh, màu xanh lục.

Catimor có đặc điểm dễ trồng, năng suất cao và có thể kháng được sâu bệnh. Hiện nay đối với Arabica ở Việt Nam, Catimor được trồng phổ biến rộng rãi ở hầu hết các vùng nguyên liệu cà phê lớn trên cả nước như: Lâm Hà( Lâm Đồng), Buôn Hồ (Daklak), Chư Sê (Gia Lai), Đak Nông, Quảng Trị, Nghệ An, Sơn La. Catimor chiếm đến 8-9% diện tích cà phê trên cả nước.

Hạt cà phê Catimo - Catimo bean  coffee

-Robusta (cà phê vối): còn gọi là C.Canephora có nguồn gốc ở Tây Phi , tên trong ngành là cà phê rô, cà phê sẻ, sẻ cội. Có hình oval, không sắc cạnh, hạt nhỏ hơn Arabica, một trái hai hạt. Mùi thơm thoáng, dịu, có mùi hương như gỗ, cao su cháy, thể chất đậm đà (Hàm lượng cafein 2,2%), vị đắng, nước nâu sánh.Là cà phê thứ phẩm trên thế giới chiếm khoảng 39% trồng ở Trung và Nam Mỹ. Được trồng chủ yếu ở Việt Nam, sản lượng chiếm 80-90%, trồng hiều ở Gia Lai, Kon Tum, Dak Lak, Dak Nông. Những vùng cà phê ngon như: Dak Hà (Kon Tum), Chư Sê (Gia Lai), Buôn Mê Thuột, Huyện KrongPak (Nông trường Phước An-CaDa), KrongAna, Krong Buk, Krong Năng tỉnh Đắk Lawsk, tỉnh Dak Nong thì DakMil cà phê ngon nhất.

Hạt cà phê Robusta chế biến ướt - Robusta  bean  coffee

Hạt cà phê Robusta rang mộc - Robusta  bean  coffee

Cà phê G20  rang mộc giữ được hương vị tự nhiên 100% của cà phê. 

Để có được hương vị cà phê thơm ngon phù hợp với khẩu vị bạn có thể lựa chọn cho mình các sản phẩm cà phê đã được phối trộn thành phần hạt Arabica và Robusta khác nhau. Các sản phẩm cà phê nguyên chất của G20coffee rất được ưa chuộng hiện nay như :

 

 

Mua ngay để nhận nhiều ưu đãi. Hiện tại, G20Coffee hỗ trợ với nhiều chính sách khuyến khích cho các quán cà phê.Thông tin chi tiết vui lòng liên hệ 0942 85 79 88 trong giờ hành chính.

 

Cà phê phin

Cà phê pha phin G20Coffee

----------------------------------------------------------------------

Trở thành nhà phân phối trên toàn cầu xin liên hệ:

Công ty TNHH Đầu Tư Phát Triển Thiên Sa  -  G20 VIỆT NAM 

Địa chỉ văn phòng: Số 83 Đường 281 Lý Thường Kiệt, Phường 15, Quận 11, Tp. HCM

Email: Coffee.g20vietnam@gmail.com - Hotline: 0942 85 79 88

Hợp tác phát triển trong nước/ hệ thống quán / tư vấn khẩu vị, cung cấp cafe hạt, cafe rang xay:

Email: Mrtuyen.g20@gmail.com – Hotline: 0942857988


Tin tức liên quan

Bình luận